培养内容：本专业通过食品工艺学、食品分析、食品营养学、食品安全学、食品工厂设计、食品企业质量控制等课程的学习，培养系统掌握扎实的食品研发、加工、分析和管理领域的基本理论知识和基本实践技能，具备过程质量控制理念及创新创业精神的食品行业应用型工程人才。

就业方向：毕业生可在食品或相关产品的设计、加工、监督、管理等领域从事生产加工、技术研发、质量管理、营养分析、检验检疫、产品销售、教育教学等方面工作，也可通过考研进一步深造，就业前景广阔。

专业优势：食品科学与工程专业是福建省一流本科专业建设点，福建省产学研用联合培养工程类应用型人才试点专业，福建省高校服务产业特色专业，福建省服务食品产业（链）专业群建设核心专业。专业师资力量雄厚，副高以上职称近70%（其中教授4人），硕士以上学位占比80%（其中博士学位7人），双师型教师占比超60%。本专业与福州新区共建元洪国际食品产业学院、食品产业研究院，与多家大型食品企业进行产学研合作，共建校内外实训基地。同时，食品科学与工程学科是福建省重点学科及福建省高等学校应用型建设学科。实施“2+1+1”（两年基础教育+一年专业教育+一年专业技能教育）人才培养模式，人才培养质量佳。学生在各级各类比赛中屡获佳绩，曾获“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛二等奖。近年来毕业生就业率高，每年研究生录取率约15%。

主要教学实践环节：化学类、生物类基础实验，食品工艺学、食品分析软饮料、啤酒、黄酒、白酒中试实验，焙烤食品、中西餐烹饪等。